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  海苔を体内で消化できるのは日本人だけ 
仏ピエール・アンド・マリーキュリー大の研究者らが、英科学誌ネイチャーに発表した。チームは海洋植物から得られる代替エネルギーの研究中に偶然、海苔の成分を分解する酵素が人間の体内にあるのを発見した。しかも、この酵素を作る遺伝子は、日本人の消化器内の微生物にしかみられないことが分かったという。


DNA配列などから判断すると、この遺伝子は、海中の微生物から体内の微生物に「乗り移った」とみられる。海中の微生物は、海藻などと一緒に飲み込まれたと推定される。日本人は日常の食事で海藻類を特に多く取っているため、遺伝子が乗り移る現象が起きやすいのではないかと、チームの研究者は話している。




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2010.04.24.Sat/06:26
  フラット・ベリー・ダイエット 
 このところ米国の働き女子の間で話題を呼んでいるのが「フラット・ベリー・ダイエット」だ。女性向け人気ヘルス雑誌「プリベンション」の編集長Liz Vaccarielloさんと栄養士が考案したダイエットで、グッド・モーニング・アメリカやトゥディなど、朝のテレビ番組でも紹介された。

 フラット・ベリー・ダイエット本の表紙には「32日間で最大15ポンド(6.8kg)やせる」、「腹筋は無用」と書かれているのだから、この本を手に取る人が多いのも頷ける。

 米国ではこれまでもさまざまなダイエットがブームになってきた。しかし、ひたすら脂肪分と糖分をカットするダイエットでは、空腹感がネックとなり、また甘いもの好きの米国人はすぐ挫折。高脂肪でもOKで炭水化物をカットするダイエットには、健康面で疑問の声もあった。

 フラット・ベリー・ダイエットは、オリーブ・オイル、アボガド、ダーク・チョコーレート、ナッツ類などに豊富な良い脂肪『MUFA(monounsuturated fat = 一価不飽和脂肪)』を積極的にとり、4時間ごとに400kcal程度の食事を3回と、おやつ又はデザート1回で、一日の総カロリーを1600kcalに抑えるダイエット。それ以外の厳しい制限はなく、スィーツもOKなのが嬉しい。

 またこのダイエット本には、MUFAがおなか回りの脂肪燃焼に役立ち、メタボリック・シンドロームや糖尿病、心臓疾患、乳がんのリスクを低下に寄与することを示すさまざまな研究結果も紹介されている。成人の3分の1が肥満という米国では、健康のためにもダイエットは重要課題なのだ。 by WomanOnline

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2010.04.21.Wed/10:06

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4/12/2006

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